Как лучше всего замаскировать событие пользовательского интерфейса?

CellValueChanged - это не событие пользовательского интерфейса, а событие изменения свойства. Это означает, что вы не можете использовать его, чтобы отличить ввод пользователя от программного изменения. Вы всегда можете использовать технику подписчика / отказа от подписки или флага +/- или BeginEdit / EndEdit, но, возможно, вам придется найти другой (лучший) подход. Например, в случае флажка вы можете использовать событие Click вместо Changed, потому что (сюрприз!) Оно сообщит вам, когда пользователь щелкнет его, и в противном случае безопасно измените значение Checked программно.

В случае DataGridView проще всего было бы использовать Changed с некоторым флагом (который будет установлен, когда начинается редактирование, и сбрасывается, когда заканчивается - см. CellBeginEdit/CellEndEdit).

Вы можете использовать CellEndEdit вместо CellValueChange. Я не знаю, что делает ваш метод dgv_CellValueChanged, просто будьте осторожны, чтобы CellEndEdit запускался каждый раз, когда вы выходите из режима редактирования ячейки, даже если его значение не было изменено. Это означает, что вам нужно отслеживать текущие значения ваших ячеек, если вы не хотите, чтобы метод выполнялся, когда значение не изменяется.

Я бы избегал событий, связанных с мышью, таких как CellClick, потому что ваши пользователи могут использовать только клавиатуру.

В любом случае я обычно избегаю подобных проблем, отделяя логику от пользовательского интерфейса, т.е. пишу отдельный класс, привязанный к форме. Взгляните на MVVM (вы можете реализовать свою собственную версию в WinForms, если вы хотите) или старый добрый MVC.

В итоге я смешал оба решения в очень простом. Я использую счетчик и подключаю / отключаю только те события, которые хочу замаскировать.

EventMask valueChangedEventMask;

// In the class constructor
valueChangedEventMask = new EventMask(
    () => { dgv.CellValueChanged += new DataGridViewCellEventHandler(dgv_CellValueChanged); },
    () => { dgv.CellValueChanged -= new DataGridViewCellEventHandler(dgv_CellValueChanged); }
);

// The value change operation I want to hide from the event
void changeCellOperation()
{
    valueChangedEventMask.Push();

    ...
    cell.Value = myNewCellValue
    ...

    valueChangedEventMask.Pop();
}

// The class
public class EventMask
{
    Action hook;
    Action unHook;

    int count = 0;

    public EventMask(Action hook, Action unHook)
    {
        this.hook = hook;
        this.unHook = unHook;
    }

    public void Push()
    {
        count++;
        if (count == 1)
            unHook();
    }

    public void Pop()
    {
        count--;
        if (count == 0)
            hook();
    }
}